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依稀記得約10年前還住在San Diego時, 老王的泰國同事剛好出差去美國, 本來是好意邀請他到家中吃晚餐, 不知怎的演變成這位同事煮了一桌泰國料理滿足了我們的味蕾.
印象最深刻的是泰式烤雞腿以及咖哩螃蟹. 今天先就記憶所及做了泰式烤雞腿, 自己打了個七分像的成績.
材料:
1. 雞腿4隻 (我買的是一般肉雞雞腿, 先用小刀劃開腿肉, 味道比較進的去)
2. 醃料: 醬油, 米酒, 蠔油以上三種各一大匙, 魚露兩大匙, 大蒜4瓣拍碎梢切碎, 紅糖二大匙, 黑胡椒酌量, 喜歡吃辣的可以加些辣椒
作法:
1. 將雞腿放入醃料中醃製12小時以上
2. 我習慣在烤盤上鋪上烘培紙, 這樣就不用清洗烤盤了
3. 烤箱預熱至175度, 少皮的那面向上放在洪培紙上烤15分鐘後, 翻面在皮較多那面塗上一層蠔油繼續烤15分鐘就完成了
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